Totopia/トートピア(愛知県・長久手市)
×Cloudwater(イングランド・マンチェスター)
『Kumophilia /クモフィリア』DDH Hazy TIPA
イギリス・マンチェスターを拠点とし、世界トップクラスであるCloudwater Brew Co. とのコラボビールです。Cloudwater Brew Co. の革新的なアイデアは常にクラフトビールの全てへと注がれ、その高い技術力とブルワリー力により、多くのファン達が魅了されてきました。そして国際的なビールアワードや専門メディアからも高い評価を受け続けている英国クラフトビールシーンを代表するブルワリー。Cloudwaterの持つ洗練された醸造哲学、歴史を築いてきた風格、そして未だ尽きないクラフトビールへの探究心を目の当たりにさせてもらいました。今回は特にホップ選定の箇所で意見を重ね、情報を共有し、双方の哲学を交差させる事で共作していき、特にEnigmaはこれまで使ったことがないホップでしたが、全体の構成する味わいの中でも”違い”を表現できたと満足です。彼らの名前に恥じないHazy TIPAができたと思います。是非お楽しみください。10.0% IBU－
