NOMCRAFT BREWING /ノムクラフト ブルーイング
（和歌山県・有田川町）×（東京・新中野）
Mimpi Manis / ミンピマニス
『BRAVE RABBIT / ブレイブ ラビット』DDH IPA
【コラボレーションビール再登場ON TAP‼️】
大好評頂いておりますBRAVE RABBIT 再登場でございますっ‼️
—Brewers note—
昔のあの味、もう一度!
Mimpiの友達が思い出のビールをもう一回飲みたいってことで、一緒に頑張って再現してみました。DDH IPAにケルシュ酵母を使って、ネルソンソーヴィンをメインに。ライ麦がクリーミーな飲み心地を出してて、ソーヴィンからは白ブドウとかパッションフルーツみたいなジューシーな香りがガツンときます。7.0% IBU－
《MALT》Pilsner, Rye malt, caramel pils
《HOP》Nelson sauvin, kohatu
《YEAST》Kolsch
〜 経緯 〜
数ヶ月前に、和歌山県有田川町のNOMCRAFT BREWINGさんに、コラボレーションビールの醸造をお願いしたところ、快く受けて頂きましたっ‼️
2019年に、お客様からお裾分け頂いたビールがかなり刺さって、印象に残っていて、今回そのイメージをお伝えし、NOMCRAFT BREWINGの解釈で、NOMCRAFT BREWINGのエッセンスも加えて頂いて、というオーダーでお願いしております‼️
NOMCRAFT BREWINGの造るテイストのビールが大好きで、今回造って欲しいビールのニュアンスを最大限表現してくれるブルワリーはNOMCRAFT BREWINGに違い無い、とオファーさせて頂きました‼️
鼻に近づけた時の香りが華やかで、味わいもネルソンソーヴィンのソーヴィニヨン・ブラン感、パッションフルーツ感等、南方の華やかさが有りながら、ライから来るものなのか、コクのある落ち着いた風味が共存していて、ボディは重過ぎず、軽過ぎない素敵なバランス🤤ほんのりケルシュの余韻ですっきりと引いていきます😋
他店様でもTapで提供してくれている所もあると思いますし、缶での発売もされていますので、見かけたら、是非飲んでみて下さいね〜😉
コ
