NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト ブルーイング
和歌山県・有田川町
『WONDER-MOSAIC- / ワンダー モザイク』West Coast IPA
ひとつのホップにじっくり向き合い、その個性をストレートに表現することをテーマにしたWonderシリーズ。
何度使っても「いいな」と思わせてくれるホップ、Mosaic。トロピカルフルーツの華やかな香りで有名ですが、Brewerアダムさんが一番好きなのは、その奥にあるダンクなニュアンスやベリーのような果実味、そして樹木を思わせる複雑なアロマ。
今回はシンプルなモルト構成にWest Coast Ale酵母を組み合わせることで、Mosaicが持つ多層的なキャラクターをクリアに引き出しました。派手な副原料や複雑なレシピに頼らず、ホップそのものの魅力を存分に楽しめる仕上がりです。
しっかりとした苦みがありながら、クリーンでドライな飲み口なので、気づけばもう一杯飲みたくなる。そんなWest Coast IPAを目指しました。
ぜひ、Mosaicというホップの奥深い魅力をじっくり味わってみてください！
7.0% IBU 65 Mosaic,Columbia
