DOGFISH HEAD×OXBOW×SHIGA KOGEN
『Kind of Gold』IPA
アメリカンクラフトビール界のレジェンド、DOGFISH HEAD の Sam Calagione と、彼を繋いでくれたお馴染み OXBOW の Tim と3者で今年の初めに仕込んだ特別なビール。3社のロゴが並んだゴールドのラベルもお気に入り。
Sam が送ってくれた “Carolina Gold” という米と、”Edisto Gold Honey” という野生の花のはちみつをつかって仕込んだ IPA。
同じく酒米をつかったぼくらの大人気商品 “其の十” とレシピ的にはかなり共通するのですが共通点もありながら印象は結構違います。
色的にはこちらの方が深め。
酒米と Carolina Gold の違いなのか、なんだか本当にゴールドです。
高めの度数の割に、それを感じないのは共通点なのですが、其の十にくらべると、Kind of Gold の方は米自体の性質とはちみつ由来なのか、より甘やかで柔らかな印象も。
ホップの品種はちょっと変えていて、Kind of Gold は 其の十と共通のアメリカンホップ2種に加えてNZの特別なやつと自家栽培のカスケード。
八朔みたいな大きめの日本の黄色い柑橘の印象が強く、かなりホッピーでドライなのですが、先ほど書いた通り柔らかさとまろやかさが共存する不思議なのがちょっと不思議なくらいです。
其の十のちょっと硬質な爽快さに対して、Kind of Gold はよりリッチな感じ。
(ほぼブリュワリーコメント全文）8.0% IBU80
